Guter Käse beginnt nicht im Reifekeller. Und schon gar nicht an unserer Käsetheke. Er beginnt viel früher. Auf der Weide. Beim Futter. Bei den Tieren. Und bei Menschen, die jeden Tag dafür sorgen, dass aus guter Milch ein besonderer Käse entstehen kann. Für unsere neue Podcastfolge war Petra auf dem Taisersdorfer Schafhof zu Gast. Dort […]
Schweizer Käse verstehen: Was Thekenkräfte von Melanie Koithahn lernen können Warum schmeckt ein Schweizer Bergkäse eigentlich anders als viele andere Käse?Warum spielt Heufütterung eine so große Rolle?Und weshalb beginnt guter Käse lange vor der Käsetheke? Genau um diese Fragen ging es bei einem besonderen Vortrag vonMelanie Koithahnim Rahmen der Neueröffnung der Schweizer Käsewelt im ECC […]
Schweizer Käsewelt im ECC Hannover: Warum Weiterbildung der Schlüssel für erfolgreiche Käsetheken ist Die Käsetheke verändert sich.Kunden werden anspruchsvoller, hinterfragen Produkte stärker und wollen wissen, woher ihr Käse kommt und was ihn besonders macht. Genau hier setzt ein einzigartiges Projekt an:Die neue Schweizer Käsewelt im ECC Hannover – im Schulungszentrum von Ruwisch & Zuck. Ein […]
BioFach Nürnberg: Was Thekenkräfte über Milchqualität, Innovation und neue Käsekonzepte lernen können Die BioFach in Nürnberg ist mehr als nur eine Messe für Bio-Produkte. Sie ist ein Treffpunkt für Landwirte, Käser, Händler und Fachleute aus der ganzen Welt. Hier entstehen Ideen, werden neue Produkte vorgestellt und wichtige Themen rund um nachhaltige Lebensmittel diskutiert. Für […]
Die Grüne Woche in Berlin ist laut, international und voll von Eindrücken. Doch zwischen großen Hallen, politischen Diskussionen und kulinarischer Vielfalt gibt es sie noch: die stillen, kraftvollen Geschichten. Geschichten von Betrieben, die bewusst klein bleiben. Von Menschen, die Verantwortung über Effizienz stellen. Und von Käse, der nicht nur schmeckt, sondern Haltung transportiert. In der […]
Die Grüne Woche in Berlin ist laut, groß und international. Und genau deshalb ist sie ein besonderer Ort für leise, ehrliche Geschichten – Geschichten von Menschen, die Lebensmittel nicht nur produzieren, sondern verantworten. Petra war für CheeseCommerce – Verkaufsstrategien für Thekenprofis vor Ort und hat Gespräche geführt, die für uns an der Käsetheke besonders wertvoll […]
Fiorella DI TOMINO „Tomate & Basilikum“: Dolce Vita für die Käsetheke – mit Praxis-Tipps aus dem Champignon Hofmeister Familienunternehmen Mediterraner Duft in der Theke, cremiger Rand, frischer Kern: Die neue Sorte Fiorella DI TOMINO – Tomate & Basilikum bringt Italien-Feeling direkt an eure Bedienungstheke. In diesem Beitrag erfährst du Entstehung, Geschmack, Reifung, perfekte Lagerung, starke […]
Der Kreativ Award 2025 war ein Abend voller Emotionen, Leidenschaft und echter Wertschätzung für die Menschen, die den Käseverkauf in Deutschland täglich prägen. Veranstaltet von der Fachzeitschrift Käsetheke, wurden in diesem Jahr Märkte ausgezeichnet, die durch außergewöhnliche Länderaktionen gezeigt haben, wie kreativ, inspirierend und wirkungsvoll moderne Thekenarbeit sein kann. Wir von CheeseCommerce waren live vor […]
Die Deutsche Milch- & Käseprüfung des Verbandes für handwerkliche Milchverarbeitung (VHM) ist viel mehr als nur ein Wettbewerb. Sie ist ein riesiger Kraftakt, an dem unzählige Menschen beteiligt sind – mit einem Ziel: Produzenten ehrliches Feedback geben, Verbrauchern Orientierung bieten und Thekenkräften wertvolles Wissen an die Hand geben. In unserer aktuellen Podcastfolge nehmen wir euch […]
Leidenschaft und Authentizität – Im Gespräch mit Pascal In unserer aktuellen Folge von CheeseCommerce – Verkaufsstrategien für Thekenprofis stand ein ganz besonderer Gast im Mittelpunkt: Pascal. Das Gespräch führte diesmal Petra, die ihn über seinen Weg in die Käsewelt, seine Erfahrungen und seine Haltung zum Thema Käseverkauf befragte. Ein Weg voller Leidenschaft […]