Fiorella DI TOMINO „Tomate & Basilikum“: Dolce Vita für die Käsetheke – mit Praxis-Tipps aus dem Champignon Hofmeister Familienunternehmen
Mediterraner Duft in der Theke, cremiger Rand, frischer Kern: Die neue Sorte Fiorella DI TOMINO – Tomate & Basilikum bringt Italien-Feeling direkt an eure Bedienungstheke. In diesem Beitrag erfährst du Entstehung, Geschmack, Reifung, perfekte Lagerung, starke Verkaufsargumente und wie du das POS-Paket optimal nutzt.
Produkt: Fiorella DI TOMINO – Weichkäsespezialität in Blütenform
Neue Sorte: Tomate & Basilikum (getrocknete Tomatenstücke, zarter Basilikum)
Mundgefühl: Zwei Konsistenzen – außen cremig-zartschmelzend, innen frischer, leicht säuerlicher Kern
Genussfenster: von ~4 Wochen vor MHD (frischer) bis nahe MHD (aromatischer, würziger)
Thekenpraxis: gleichbleibend kühlen, Messerwechsel, nicht luftdicht verpacken, Käsepapier mitgeben
POS/Prepack: VKF-Materialien & Prepack-Etiketten verfügbar; grüne Sortenfarbe differenziert zur lilanen Markenwelt
Story: „Urlaub verlängern“ – Dolce-Vita-Themenwelten mit Antipasti, Oliven, Brot, Tomaten
Die Entstehung: Vom „Tomino“ zur Blüte
Inspiriert von italienischem Tomino-Käse entstand 2016 bei dem Champignon-Hofmeister Familienunternehmen die Idee, eine besondere Blütenform („sieben Blütenblätter“) mit einer außergewöhnlich cremigen Textur zu verbinden – so wurde Fiorella di Tomino geboren. Die neue Sorte Tomate & Basilikum ist das Ergebnis eines Experten-Workshops mit Käsesommeliers und Thekenprofis: Von drei Varianten setzte sie sich klar als Favorit durch. Marketing, F&E und die Allgäuer Käseakademie haben Feedback konsequent in Rezeptur, Naming und Auftritt übersetzt.
Sensorik & Geschmack
Nase: mediterrane Noten, sonnig-fruchtige Tomate, frisches Basilikum
Gaumen: zartschmelzender Cremesaum trifft auf frischen Kern – lebendige Spannung zwischen mild-cremig und feiner Säure
Aromatik über die Reife:
Früher Genuss (≈4 Wochen vor MHD): frischer, joghurtiger Kern, Basilikum verspielt, Tomate saftig-fruchtig
Später Genuss (nahe MHD): insgesamt würziger und runder, Kräuter treten klarer hervor, die Blütensegmente können in der Reifung leicht variieren – das macht die Blüte spannend und „lebendig“
Thekenformulierung (Sensorik in 1 Satz):
„Außen cremig, innen frisch – dazu fruchtige Tomate und zarter Basilikum: ein kleiner Hauch Italien in jedem Biss.“
Reifung & perfekte Genussmomente
Zwei Konsistenzen sind das Markenzeichen – und bleiben über alle Reifestadien erhalten.
Empfehlung an Kund:innen: rechtzeitig temperieren (vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen), im Käsepapier lagern.
Pairing-Ideen (einfach & thekentauglich):
Ciabatta oder rustikales Brot, reife Kirschtomaten, in Öl eingelegte Oliven/Antipasti. Bei Getränken passen je nach Reifegrad frische, nicht zu holzbetonte Weißweine, leichte Rotweine, hopfenaromatische Biere oder mineralische Wässer.
Thekenpraxis: Lagerung, Schnitt & Verpackung
So bleibt die Qualität top:
Gleichbleibende Temperatur im Kühlhaus (Weichkäse nicht unter Hartkäse „einpressen“ – bitte Platz zum Atmen).
Beim Schneiden Messer wechseln, um Fremdschimmel zu vermeiden.
Nicht luftdicht verpacken (sonst „schwitzt“ der Käse). Besser Käsepapier – atmungsaktiv & wertig.
In der Theke auf homogene Kühlung achten.
Beratungstipp mitgeben: Zu Hause rechtzeitig temperieren und im Käsepapier lagern.
Präsentation: Blüte als Eye-Catcher
Die Blütenform sorgt automatisch für Blickkontakt. Nutze das:
Frontale Schnittflächen zeigen – die cremige Randzone wirkt „appetit-ansteckend“.
Themenwelt „Dolce Vita“: kleines Setup mit Tomaten, Basilikumzweig, Oliven, knusprigem Brot (nur Deko oder klar als Serving-Idea kennzeichnen).
Zwei Blüten = doppelte Aufmerksamkeit: Fiorella DI TOMINO und Tomate & Basilikum nebeneinander präsentieren (Sortenunterschied wird sofort sichtbar).
POS & Prepack: Alles da, was verkauft
VKF-Materialien, Aufsteller & Prepack-Etiketten sind verfügbar.
Farbcode: Die neue Sorte arbeitet mit Grün (Basilikum) in der lilanen Markenwelt von Fiorella DI TOMINO – auf Distanz sofort unterscheidbar.
Praxisidee: Prepack-Teile in ein Aktionskörbchen mit „Neu“-Sticker und kurzer Nutzenzeile:
„Neu: Sommer im Biss – Tomate & Basilikum.“
Verkaufsargumente, die wirken
„Urlaub verlängern“: Das Produkt weckt Italien-Emotion – kein reines Feature-Talk, sondern Gefühl.
Zwei Konsistenzen = Erlebnis im Mund, das Kund:innen überrascht und begeistert.
Variabler Genuss: von frisch bis würziger – eine Torte, mehrere Genussfenster.
Probiermoment schlägt alles: Klein schneiden, kosten lassen, direkt abverkaufen.
Einfache Rezept-Häppchen (5-Minuten-Logik): Brot + Tomate + Olivenöl + Fiorella DI TOMINO-Späne; oder Crostini mit Fiorella DI TOMINO-Creme und Tomatenconfit – hammermäßig und simpel.
Elevator Pitch an der Theke (10 Sekunden):
„Das ist Fiorella DI TOMINO – Tomate & Basilikum: außen cremig, innen frisch; fruchtige Tomate, zarter Basilikum. Schmeckt nach Urlaub – möchten Sie mal probieren?“
Checkliste für die Umsetzung im Markt
VKF-Paket und Prepack-Etiketten anfordern/platzieren
Blütenform sichtbar inszenieren (Frontschnitt, Doppel-Präsenz)
Dolce-Vita-Miniwelt: Brot, Tomaten, Oliven (Deko/Ideen)
Probierhäppchen vorbereiten, Messerwechsel einplanen
Lagerung: gleichmäßige Kühlung, nicht luftdicht verpacken, Käsepapier nutzen
Team-Briefing: Sensorik-Satz & Pitch auswendig können
Prepack-Korb „Neu“ nahe Kundenfluss
Hinweis an Kund:innen: zuhause temperieren & im Käsepapier lagern
Häufige Fragen (FAQ)
Ab wann erhältlich?
Ab sofort bestellbar – im Ordersatz/Warensystem prüfen.
Woran erkenne ich die neue Sorte in der Theke?
An der grünen Sortenfarbe innerhalb der lilanen Fiorella-Markenwelt – und natürlich an den Tomate-Basilikum-Einschlüssen.
Wie erkläre ich die Reife einfach?
„Jünger = frischer Kern, später = würziger und runder. Beide Phasen sind köstlich – einfach anders.“
Wie verpacke ich richtig?
Nicht luftdicht. Käsepapier nutzen, damit die Blüte „atmen“ kann.
Fazit
Fiorella DI TOMINO – Tomate & Basilikum ist mehr als eine neue Sorte: Sie ist ein emotionales Angebot an eure Kundschaft – Urlaub, Sonne, Italien im Kopf. Die Blütenform sorgt für Sichtbarkeit, die zwei Konsistenzen für Aha-Momente, und das POS-Paket macht euch die Inszenierung leicht. Wer probieren lässt, gewinnt.