https://youtube.com/shorts/Q7s-qOPCz6s?feature=share Zwischen Heavy Metal und Hartkäse: Warum Wacken zum perfekten Ort für Käse wurde. 85.000 Metalfans, donnernde Gitarren und eine unverwechselbare Festivalatmosphäre wer an das Wacken Open Air im hohen Norden denkt, hat vieles im Kopf. Käse gehört vermutlich nicht dazu. Genau dieser überraschende Kontrast machte unsere Aktion so besonders. Mitten im Festivalgeschehen tauchten wir […]
Wenn das Gras nicht mehr wächst – Wie der Klimawandel Frankreichs Käsekultur bedroht In den grünen Tälern und Hochlagen der französischen Mittelgebirge entstehen seit Jahrhunderten einige der aromatischsten Käse der Welt: Bleu d’Auvergne, Cantal, Salers – Namen, die für Handwerk, Landschaft und Geschmack stehen. Doch genau dieses Terroir, das diesen Käsen ihre unverwechselbare Identität verleiht, […]
Bilder im Kopf – Wie Sprache Käse lebendig macht Unser Gastbeitrag beim Online-Workshop des Verbandes der Käsesommeliers Am 6. Juli 2025 durften wir ein ganz besonderes Online-Event mitgestalten: den Workshop „Käsesprache – Käse professionell beschreiben wie ein Sommelier“, organisiert vom Verband der Käsesommeliers. 63 Anmeldungenzeigten das große Interesse an diesem Thema. Vom Thekenprofi über […]
371 Anmeldungen, zwei Abende voller Genuss und jede Menge Käseleidenschaft. Der digitale Käseworkshop von Emmi Kaltbach in Kooperation mit Kluth war ein echtes Highlight für Thekenkräfte, die mehr über ihre Produkte erfahren und sich weiterentwickeln wollen. Bereits zum sechsten Mal lud Emmi zum virtuellen Schulungsabend ein – diesmal mit einer Reise durch die Schweizer Alpen, […]
Wenn der Käseberg ruft – wie Senner sich im Allgäu auf die Alpsaison vorbereiten Quelle: BR24 – „So gibt’s guten Käse im Allgäu: Senner bilden sich weiter“, veröffentlicht am 03.05.2025 (Link zum Artikel) Noch bevor die ersten Kühe auf die Alm getrieben werden, wird im Allgäu schon gearbeitet – an der Qualität. Während viele von […]
Warum das Thema „Anbindehaltung“ uns alle etwas angeht – auch an der Käsetheke Quelle: BR24 – „Verbot der Anbindehaltung im Kuhstall: Alles wieder auf Anfang“, veröffentlicht am 02.05.2025 (Link zum Artikel) Worum geht’s eigentlich? Stell dir vor: Du stehst an der Theke, präsentierst mit Leidenschaft deine Käseauswahl – und plötzlich fragt ein Kunde: „Ist der […]
A1 oder A2? Warum diese Genetik an der Theke (fast) keine Rolle spielt Basierend auf einem Artikel der Agrarforschung Schweiz vom April 2025 Quelle: agrarforschungschweiz.ch In letzter Zeit hört man an der Käsetheke immer öfter Begriffe wie „A2-Milch“ oder „A1-frei“. Viele Kunden fragen gezielt danach – teils, weil sie glauben, A2 sei leichter […]
Mehr Käse, weniger Butter – was Zahlen für uns an der Theke bedeuten Käse ist im Trend – das zeigt auch der aktuelle Artikel im SPIEGEL: „Lebensmittel: Käse-Konsum steigt, Butter-Verbrauch sinkt“ Die Deutschen haben 2024 pro Kopf ein ganzes Kilo mehr Käse gegessen – im Schnitt 25,4 Kilo pro Person. Das ist nicht nur ein […]
Biokäse aus Tirol – Kleinstruktur mit großer Qualität 🧀🌿 Die BioFach in Nürnberg ist die führende Messe für Bio-Produkte – ein Treffpunkt für Hersteller, Händler und Fachpublikum aus der ganzen Welt. Hier trifft Tradition auf Innovation, und genau in diesem Spannungsfeld bewegt sich Bio vom Berg, eine Tiroler Genossenschaft aus mehreren kleinen Käsereien. Ich hatte […]
0151 25162417 Du willst dabei sein? Dann ruf uns an oder schreibe eine WhatsApp. 🚨Lust und Zeit exklusiv dabei zu sein? | Am 23. – 24. Mai 2025 Bildungsreise 🧀 auf der Käsestraße Schleswig-Holstein. Erlebe eine unvergessliche Genuss- und Erlebnisreise durch Schleswig-Holstein für 80 € pro Person! […]