A1 oder A2? Warum diese Genetik an der Theke (fast) keine Rolle spielt Basierend auf einem Artikel der Agrarforschung Schweiz vom April 2025 Quelle: agrarforschungschweiz.ch In letzter Zeit hört man an der Käsetheke immer öfter Begriffe wie „A2-Milch“ oder „A1-frei“. Viele Kunden fragen gezielt danach – teils, weil sie glauben, A2 sei leichter […]
Mehr Käse, weniger Butter – was Zahlen für uns an der Theke bedeuten Käse ist im Trend – das zeigt auch der aktuelle Artikel im SPIEGEL: „Lebensmittel: Käse-Konsum steigt, Butter-Verbrauch sinkt“ Die Deutschen haben 2024 pro Kopf ein ganzes Kilo mehr Käse gegessen – im Schnitt 25,4 Kilo pro Person. Das ist nicht nur ein […]
Biokäse aus Tirol – Kleinstruktur mit großer Qualität 🧀🌿 Die BioFach in Nürnberg ist die führende Messe für Bio-Produkte – ein Treffpunkt für Hersteller, Händler und Fachpublikum aus der ganzen Welt. Hier trifft Tradition auf Innovation, und genau in diesem Spannungsfeld bewegt sich Bio vom Berg, eine Tiroler Genossenschaft aus mehreren kleinen Käsereien. Ich hatte […]
0151 25162417 Du willst dabei sein? Dann ruf uns an oder schreibe eine WhatsApp. 🚨Lust und Zeit exklusiv dabei zu sein? | Am 23. – 24. Mai 2025 Bildungsreise 🧀 auf der Käsestraße Schleswig-Holstein. Erlebe eine unvergessliche Genuss- und Erlebnisreise durch Schleswig-Holstein für 80 € pro Person! […]
In der Welt des Käses gibt es immer wieder Innovationen, aber selten eine, die sowohl geschmacklich als auch optisch für so viel Gesprächsstoff sorgt. Der wilde Österreicher von Kärntnermilch ist genau so ein Käse! Auf der BIOFACH Messe hatte ich die Gelegenheit, mit Andreas Smole von Kärntnermilch zu sprechen – und ich kann euch sagen: […]
Auf der Messe von Jöla hat Petra Schweim ein spannendes Interview mit Oliver von der Switzerland Marketing GmbH geführt. Das Thema: Die Appenzellerin, das neueste Mitglied der Appenzeller Käsefamilie. Ein neuer Geschmack aus der Schweiz Die Appenzellerin wurde im September 2023 in der Schweiz eingeführt und hat dort alle Erwartungen übertroffen. Nun steht der Marktstart […]
Auf der Grünen Woche hat Petra Schweim die Bio-Spitzenköchin Renate Lieb getroffen. Mit ihrem Hofgut auf der Schwäbischen Alb ist Renate nicht nur eine Verfechterin von nachhaltiger Landwirtschaft, sondern auch eine leidenschaftliche Botschafterin für gutes Essen und regionale Produkte. Ein Ort für Genuss: Das Hofgut auf der Schwäbischen Alb Renate betreibt ein Hofgut, das mehr […]
Auf der Grünen Woche hat Petra Schweim Judith getroffen, eine echte „Hoffluencerin“, die ihre Arbeit auf dem Hof und in der mobilen Käserei auf Social Media teilt. Mit ihrem Engagement bringt sie die Landwirtschaft näher an die Verbraucher und zeigt, wie Handwerk und Innovation erfolgreich kombiniert werden können. Hoffluencerin: Landwirtschaft sichtbar machen Judith ist Teil […]
Auf der Grünen Woche traf Petra Schweim Heiko Niehaus, der nicht nur durch den Kreativ Award der Fachzeitschrift KäseTheke bekannt ist, sondern auch mit seinem Projekt „Grenzenlos regional – Bio in Europa“ beeindruckt. Heiko arbeitet als Koordinator für den Biolandverband und bringt mit seinem „Bio-Mobil“ das Thema Bio und Regionalität direkt zu den Menschen. Rückblick: […]
Auf der Grünen Woche traf Petra Schweim Isabella, die nicht nur als Bloggerin und Rezeptentwicklerin bekannt ist, sondern auch eine echte Botschafterin für regionale und saisonale Produkte. Isabella, gebürtig aus Thüringen, lebt seit über zwölf Jahren in Bayern und teilt ihre Liebe für Lebensmittel auf ihrem Blog „Lebkuchennest“. Käse selber machen – eine neue Erfahrung […]