Die Grüne Woche in Berlin ist laut, groß und international.

Und genau deshalb ist sie ein besonderer Ort für leise, ehrliche Geschichten – Geschichten von Menschen, die Lebensmittel nicht nur produzieren, sondern verantworten.

Petra war für CheeseCommerce – Verkaufsstrategien für Thekenprofis vor Ort und hat Gespräche geführt, die für uns an der Käsetheke besonders wertvoll sind.

Denn sie zeigen: Guter Verkauf beginnt lange vor der Theke.

 

Wenn Käse dort entsteht, wo Haltung gelebt wird

 

Im Gespräch mit Franz Berchtold, Geschäftsführer einer Bio-Käsereigenossenschaft im Allgäu und selbst aktiver Landwirt, wird eines sofort klar:

Geschmack ist kein Zufall.

Heumilch – also Milch von Kühen, die ausschließlich mit Gras und Heu gefüttert werden – ist kein romantisches Ideal, sondern ein handwerklicher Vorteil.

Sie muss nicht behandelt werden, sie ist stabil, rein und bringt genau das mit, was wir später im Käse schmecken.

 

Was Thekenkräfte daraus mitnehmen können

 

  • Heumilch ist kein Schlagwort, sondern ein Qualitätsargument

  • Fütterung ist direkt mit Geschmack verbunden

  • Wer Herkunft erklären kann, verkauft sicherer und überzeugender

 

Gerade an der Käsetheke zeigt sich: Kundinnen und Kunden spüren, ob Wissen auswendig gelernt ist – oder aus Überzeugung kommt.

 

Sichtbarkeit beginnt im Alltag – nicht im Studio

 

Einen ganz anderen, aber ebenso wichtigen Blick bringt Heike Zeller ein.

Sie verbindet Landwirtschaft, Kommunikation und Social Media – und macht deutlich: Unsere tägliche Arbeit ist bereits Inhalt.

Käse schneiden, Laibe erklären, Reife zeigen – all das ist Storytelling, wenn wir es zulassen.

Ein einfaches Video vom Käseschneiden kann tausende Menschen erreichen, nicht weil es perfekt ist, sondern weil es echt ist.

 

Was Thekenkräfte daraus mitnehmen können

 

  • Eure tägliche Arbeit ist sichtbar – wenn ihr sie zeigt

  • Fachwissen schafft Nähe, nicht Distanz

  • Authentizität schlägt Hochglanz

 

Viele Menschen wissen heute nicht mehr, wie mit Lebensmitteln umgegangen wird.

Die Käsetheke wird damit wieder zu dem, was sie immer war: ein Ort der Erklärung und Orientierung.

 

Saison ist kein Mangel – sondern Haltung

 

Besonders eindrücklich ist das Gespräch mit Veronika Obermayer, Bioland-Ziegenhalterin und Preisträgerin des Bundespreises Ökologischer Landbau.

Ihr Betrieb arbeitet bewusst mit Pausen.

Wenn die Ziegen im Mutterschutz sind, gibt es keinen frischen Käse – und genau das wissen und schätzen die Kundinnen und Kunden.

Milder Ziegenkäse, regionale Vermarktung, Pfandsysteme und geschlossene Kreisläufe zeigen:

Nachhaltigkeit ist kein Konzept, sondern eine tägliche Entscheidung.

 

Was Thekenkräfte daraus mitnehmen können

 

  • Saison lässt sich erklären – und verkaufen

  • Nicht-Verfügbarkeit kann Vertrauen schaffen

  • Tierwohl, Rasse und Geschmack gehören zusammen

 

Gerade bei Ziegenkäse hilft dieses Wissen enorm, um Erwartungen richtig einzuordnen und Kundinnen und Kunden mitzunehmen.

 

Was diese Folge für den Thekenalltag bedeutet

 

Alle Gespräche auf der Grünen Woche haben eines gemeinsam:

Sie machen Mut.

Mut, genauer hinzuhören.

Mut, mehr zu erzählen als nur Sorten und Preise.

Und Mut, den eigenen Beruf wieder als das zu sehen, was er ist: Genussvermittlung auf Augenhöhe.

Thekenkräfte sind heute mehr denn je:

 

  • Übersetzer zwischen Handwerk und Konsument

  • Erzähler von Herkunft und Haltung

  • Botschafter für Qualität

 

 

Kreativität sichtbar machen: Jetzt für den Kreativ Award bewerben

 

Wenn du an deiner Theke genau das lebst – Wissen, Leidenschaft und Ideen – dann zeig es!

👉 Die Fachzeitschrift Käsetheke kürt auch dieses Jahr wieder Deutschlands kreativste Käsetheken.

Der Kreativ Award ist eine Bühne für das, was sonst im Alltag oft untergeht:

Engagement, Handwerk und Herzblut.

 

Fazit: Gute Geschichten verkaufen besser als jedes Argument

 

Diese Podcastfolge zeigt eindrucksvoll:

 

  • Qualität beginnt bei der Haltung

  • Wissen schafft Vertrauen

  • und echte Geschichten bleiben im Kopf

 

Oder anders gesagt:

Wer versteht, woher der Käse kommt, weiß auch, wie man ihn verkauft.

🎧 Die komplette Folge findest du im Podcast CheeseCommerce – Verkaufsstrategien für Thekenprofis.

Viel Freude beim Hören – und beim Umsetzen an deiner Theke.