Auf der Jöla Messe hat Petra Schweim ein faszinierendes Interview mit Sandrine Star von Fromi geführt. Seit 30 Jahren arbeitet sie mit Leidenschaft für die Welt der Käsespezialitäten – und das merkt man! Fromi bringt immer wieder besondere Käse auf den Markt, die echte Highlights für Thekenprofis und Käseliebhaber sind.
Frische Ziegenkäse für die Frühjahrs-Saison 🐐🌿
Ostern und Pfingsten sind die Hochzeiten für frische Ziegenkäse, denn genau jetzt bekommen die Ziegen ihre Jungen – und die Milch ist in bester Qualität verfügbar.
Fromi präsentiert passend dazu:
✅ Kleine Ziegenfrischkäse mit Kräutern der Provence
✅ Malo – eine Crottin umhüllt von Samen mit einem schmelzenden Kern aus Matcha Tee.
✅ Trüffel-Käse für die Feiertage – mit hochwertigem Trüffel von Maison de la Truffe
„Bei uns gibt es keinen Möchte-Gern-Trüffel, sondern echten Trüffel mit vollem Aroma,“ betont Sandrine. Besonders edel: Der Trüffel-Brie De La Madeleine mit Büffelmilch – ein Geschmackserlebnis!
Mimolette – Der orangefarbene Klassiker aus der Normandie 🟠
Ein Blickfang in der Käsetheke ist die Mimolette Vieille, die über ein Jahr gereift ist.
💡 Was macht sie besonders?
Ihre charakteristische orange Farbe stammt von natürlichem Karotin
Verschiedene Reifestufen: Von jung bis extra alt – die Vieille ist perfekt für Käseplatten
Konsistenz wie Parmesan – ideal zum Hobeln oder Reiben
Ein weiteres Highlight aus der Normandie ist der Rohmilch-Camembert von Fromi. „Wir bieten ihn in verschiedenen Reifegraden an – so ist für jeden das perfekte Aroma dabei,“ erklärt Sandrine.
Pont-l’Évêque & Trésor d´Isigny – Edle Weichkäse mit Charakter🏅
Der Pont-l’Évêque, ein traditioneller quadratischer Käse mit Mischrinde, trifft auf eine moderne Kreation:
Der Trésor d´Isigny
✅ Ein flacher Camembert mit Heferrinde
✅ Mild und cremig – doux et fondant
✅ Verpackt mit Holzplättchen für ein edles Erscheinungsbild
„Ein echter Hingucker in der Theke und ein Genuss für Weichkäse-Liebhaber,“ so Sandrine.
Von der Schweiz bis Frankreich: Käse für Kenner 🇨🇭🇫🇷
Fromi bietet längst nicht nur französische Spezialitäten an. Der Galait au Cumin aus der Schweiz ist ein Kuhrohmilchkäse mit Kümmel, hergestellt von Spielhofer – eine echte Delikatesse!
Für Fans von Ziegenkäse gibt es außerdem eine neue Kreation von Guilloteau:
🐐 Ein gereifter Ziegenkäse mit Heferrinde
🐐 Blaulichtbehandlung zur Reduzierung von Schimmelbildung
🐐 Perfekt für Einsteiger in die Welt der gereiften Ziegenkäse
Fromager d´affinois – Perfekt für Käseplatten & Partys 🎉
Ein weiteres Highlight ist der Fromager d´affinois mit Pfeffer:
✅ Cremiger Kuhmilchkäse mit 60 % Ultrafiltration
✅ Laktosefrei und mit fünf verschiedenen Pfeffersorten veredelt
✅ Perfekt für Feiern – bleibt mehrere Stunden ohne Kühlung stabil
„Das ist ein Käse, den man stundenlang draußen stehen lassen kann, ohne dass er zerläuft – perfekt für Partys und Käseplatten!“ erklärt Sandrine.
Fazit: Fromi setzt auf Innovation & Genuss
Von traditionellen Klassikern bis hin zu innovativen Spezialitäten – Fromi bringt Käse mit Charakter auf den Markt. Ob frische Ziegenkäse, Trüffel-Spezialitäten oder edle Weichkäse, hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
💬 Welcher Käse aus der Fromi-Kollektion reizt euch am meisten? Schreibt es in die Kommentare!
📍 Mehr Infos & Verkostungen findet ihr bei Fromi!