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Die BioFach in Nürnberg ist mehr als nur eine Messe für Bio-Produkte. Sie ist ein Treffpunkt für Landwirte, Käser, Händler und Fachleute aus der ganzen Welt. Hier entstehen Ideen, werden neue Produkte vorgestellt und wichtige Themen rund um nachhaltige Lebensmittel diskutiert.![]()
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Für uns bei CheeseCommerce – Verkaufsstrategien für Thekenprofis ist diese Messe jedes Jahr eine wertvolle Gelegenheit, hinter die Kulissen zu schauen. Petra und André haben vor Ort mit Produzenten, Vermarktern und Branchenexperten gesprochen und spannende Einblicke gesammelt. www.cheesecommerce.de/podcastfolgen/
Gemeinsam mit „Wir power Bodensee“ und Cheesecommerce haben wir den Stand von Hinrichsen’s Farm von der Insel Föhr auf der Biofach entdeckt. Landwirtschaft hat so viele Facetten! 🧀🍶 Neben köstlichem Käse konnten wir auch einen ganz besonderen Whisky aus Schleswig-Holstein probieren. Ein wahres Erlebnis für alle Sinne! 🥃💚
Einladung zum Käsesommelierabend vom österreichischen Käse Verband!![]()
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André Schneider ist im Gespräch mit Harald Weidnacher über den anstehenden Österreichischen Käsesommelierabend.![]()
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**Wann?** ![]()
📅 Samstag, 25. April 2026 ![]()
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**Wo?** ![]()
🏨 Landhotel „Der Reschenhof“ ![]()
📍 6068 Mils bei Hall in Tirol ![]()
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**Programm:**![]()
– 17:30 Uhr: Aperitif und Platzierung![]()
– Begrüßung und Ehrungen![]()
– Fein abgestimmtes 3-Gang-Menü mit Getränkebegleitung![]()
– Exklusive Verkostung von Käsen aus Tirol und Südtirol![]()
– Tombola mit tollen Preisen![]()
– Musikalische Umrahmung durch „Die Stromlosen“![]()
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Sei dabei und genieße einen unvergesslichen Abend!![]()
www.kaesesommelier.at/veranstaltungen/
🎥 BioFach 2026 – und es wird ernst!![]()
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Auf der BioFach hat André mit Thorsten Witteriede von der Fachzeitschrift Käsetheke über die ersten Details zum diesjährigen Kreativ Award gesprochen.![]()
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Was erwartet uns?![]()
Welche Impulse setzt der Wettbewerb?![]()
Und worauf dürfen sich die Thekenprofis in diesem Jahr einstellen?![]()
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Eins ist klar:![]()
👉 Die Spannung steigt.![]()
👉 Die Latte liegt hoch.![]()
👉 Und wir sind mittendrin.![]()
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Bleibt dran – es wird kreativ. 🧀🔥
Die Grüne Woche in Berlin ist laut, international und voll von Eindrücken.![]()
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Doch zwischen großen Hallen, politischen Diskussionen und kulinarischer Vielfalt gibt es sie noch: die stillen, kraftvollen Geschichten. Geschichten von Betrieben, die bewusst klein bleiben. Von Menschen, die Verantwortung über Effizienz stellen. Und von Käse, der nicht nur schmeckt, sondern Haltung transportiert.![]()
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In der aktuellen Folge von CheeseCommerce – Verkaufsstrategien für Thekenprofis hat Petra genau solche Gespräche geführt – Gespräche, die für uns an der Käsetheke besonders wertvoll sind.![]()
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Denn eines wird deutlich:![]()
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Guter Verkauf beginnt lange vor der Theke.
Gemeinsam mit **Wir Power Bodensee**, **Hofkäser von Hof Heggelbach** und **Cheesecommerce** am Stand von **de Öko Melkburen**! 🧀![]()
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Hier wurde nicht nur über **Vermarktung** und **Tierhaltung** diskutiert, sondern auch Milch und Joghurt verkostet. ![]()
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Ein großes Dankeschön an **Hans Möller ** für deine wertvollen Erläuterungen!
Auf der BioFach haben wir mit Nils Oskam von VANDERSTERRE gesprochen – und eine echte Neuheit entdeckt:![]()
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Bastiaansen Blauw Cacao 🧀🍫![]()
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Ein Bio-Kuhmilchkäse mit Blauschimmel – veredelt mit Cacao.![]()
Was zunächst überrascht, entpuppt sich als extrem stimmige Kombination.![]()
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Nils hat uns die Idee hinter dieser besonderen Sorte vorgestellt und gezeigt, wie mutig Innovation im Käseregal sein kann.![]()
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Genau solche Konzepte bringen Spannung an die Theke – anders, überraschend und mit echtem Gesprächswert für eure Kundinnen und Kunden. @landanakaese #käseliebe #petraschweim
Entdeckung der Tiroler Bio-Welt![]()
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Die Genossenschaft **Bioalpin eGen** bringt unter der Marke **BIO vom BERG** einzigartige und hochwertige Produkte aus der kleinstrukturierten Tiroler Bio-Berglandwirtschaft auf die Tische. Die Markenführung liegt in den Händen der engagierten Tiroler BIO-Bergbauern.![]()
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Am Stand von Bio vom Berg hat uns Käsesommeliere **Harald Weidnacher** mit einer köstlichen Jausenzeit verwöhnt. 🧀🥖 Es war die perfekte Gelegenheit für einen anregenden Austausch und eine geschmackliche Einladung nach Tirol.
Auf der BioFach haben wir mit Andreas Smole von Kärntnermilch gesprochen – und durften die neue Sorte „Der wilde Österreicher in Bio“ noch vor offizieller Markteinführung probieren. 🧀🇦🇹![]()
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Spannend für uns: die klare Weiterentwicklung zum konventionellen Produkt.![]()
Die Bio-Variante kommt jetzt in der Laibform – was uns als Thekenprofis besonders gefällt. Mehr Präsenz, mehr Individualität beim Anschnitt, mehr Profil im Sortiment.![]()
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Und: komplett Bio gedacht.![]()
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Zwei Wochen vor Marktstart konnten wir uns bereits ein Bild machen. Der Käse ist noch jung – zeigt aber jetzt schon deutlich, welches Potenzial in ihm steckt.![]()
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Solche Einblicke vorab sind genau das, was uns inspiriert und euch an der Theke einen echten Vorsprung verschafft. 🧀🔥
Auf der BioFach in Nürnberg mittendrin:![]()
Petra und André erleben eine besondere Degustation mit Thilo vom Backensholzer Hof.![]()
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Was sofort spürbar ist: seine Leidenschaft.![]()
Mit jeder Sorte spricht er nicht nur über Herstellung und Reife – er lebt seine Produkte. Präzise, stolz und mit echter Hingabe.![]()
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Gemeinsam mit der Gruppe Wir Bio Power Bodensee durften wir diese Aromenreise erleben – norddeutsche Käsespezialitäten mit Charakter, präsentiert mit Herzblut.![]()
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Genau solche Momente inspirieren uns für mehr Begeisterung an der Theke. 🧀🔥