Fiorella DI TOMINO „Tomate & Basilikum“: Dolce Vita für die Käsetheke – mit Praxis-Tipps aus dem Champignon Hofmeister Familienunternehmen Mediterraner Duft in der Theke, cremiger Rand, frischer Kern: Die neue Sorte Fiorella DI TOMINO – Tomate & Basilikum bringt Italien-Feeling direkt an eure Bedienungstheke. In diesem Beitrag erfährst du Entstehung, Geschmack, Reifung, perfekte Lagerung, starke […]
Der Kreativ Award 2025 war ein Abend voller Emotionen, Leidenschaft und echter Wertschätzung für die Menschen, die den Käseverkauf in Deutschland täglich prägen. Veranstaltet von der Fachzeitschrift Käsetheke, wurden in diesem Jahr Märkte ausgezeichnet, die durch außergewöhnliche Länderaktionen gezeigt haben, wie kreativ, inspirierend und wirkungsvoll moderne Thekenarbeit sein kann. Wir von CheeseCommerce waren live vor […]
Die Deutsche Milch- & Käseprüfung des Verbandes für handwerkliche Milchverarbeitung (VHM) ist viel mehr als nur ein Wettbewerb. Sie ist ein riesiger Kraftakt, an dem unzählige Menschen beteiligt sind – mit einem Ziel: Produzenten ehrliches Feedback geben, Verbrauchern Orientierung bieten und Thekenkräften wertvolles Wissen an die Hand geben. In unserer aktuellen Podcastfolge nehmen wir euch […]
Leidenschaft und Authentizität – Im Gespräch mit Pascal In unserer aktuellen Folge von CheeseCommerce – Verkaufsstrategien für Thekenprofis stand ein ganz besonderer Gast im Mittelpunkt: Pascal. Das Gespräch führte diesmal Petra, die ihn über seinen Weg in die Käsewelt, seine Erfahrungen und seine Haltung zum Thema Käseverkauf befragte. Ein Weg voller Leidenschaft […]
Am Tag der Sommeliers verwandelte sich die Kiellinie in eine Genussmeile. Direkt am Wasser, zwischen Segelbooten und Meeresbrise, traf Petra für den CheeseCommerce-Podcast zwei Menschen, die für ihr Handwerk brennen – und die zeigen, wie Brot und Käse nicht nur zusammenpassen, sondern sich gegenseitig auf ein neues Niveau heben können. Das BioMobil – Genuss […]
Klassentreffen der Käsesommeliers 2025 Ein Wochenende für alle, die Käse leben Es war mehr als ein Event – es war ein Wiedersehen unter Gleichgesinnten. Beim Klassentreffen der Käsesommeliers 2025 trafen sich über 100 Käsebegeisterte aus Deutschland, Österreich, der Schweiz und darüber hinaus in Hannover. Petra war für CheeseCommerce mittendrin und hat für euch Eindrücke […]
Wenn das Gras nicht mehr wächst – Wie der Klimawandel Frankreichs Käsekultur bedroht In den grünen Tälern und Hochlagen der französischen Mittelgebirge entstehen seit Jahrhunderten einige der aromatischsten Käse der Welt: Bleu d’Auvergne, Cantal, Salers – Namen, die für Handwerk, Landschaft und Geschmack stehen. Doch genau dieses Terroir, das diesen Käsen ihre unverwechselbare Identität verleiht, […]
Die große Käseprüfung des VHM: Wo Leidenschaft und Handwerk aufeinandertreffen Lindenberg im Allgäu wird Ende August wieder zum Zentrum der handwerklichen Käsewelt. Auf dem traditionsreichen Käsemarkt treffen sich nicht nur Genießer, sondern auch die besten handwerklichen Käsereien, um ihre Produkte von einer Fachjury und vom Publikum bewerten zu lassen. Im neuen CheeseCommerce-Podcast spricht Petra mit […]
Bilder im Kopf – Wie Sprache Käse lebendig macht Unser Gastbeitrag beim Online-Workshop des Verbandes der Käsesommeliers Am 6. Juli 2025 durften wir ein ganz besonderes Online-Event mitgestalten: den Workshop „Käsesprache – Käse professionell beschreiben wie ein Sommelier“, organisiert vom Verband der Käsesommeliers. 63 Anmeldungenzeigten das große Interesse an diesem Thema. Vom Thekenprofi über […]
🧀 Thekenforum 2025: Klartext, Käsekultur und konkrete Schritte Ein Ort des Austauschs, ehrlicher Worte und gemeinsamer Verantwortung das war das Thekenforum 2025 der Haute Fromagerie in Mainz. Die Käsetheke steht unter Druck. Der Fachkräftemangel ist greifbar, Verkaufszahlen stagnieren, und viele in der Branche spüren: So wie bisher kann es nicht weitergehen. Aber wer übernimmt Verantwortung? Was braucht […]